Panque

Ingredientes:

• 4 Huevos,
• 200 Gramos de azúcar,
• 200 Gramos de mantequilla,
• 200 Gramos de harina, y
• 1 sobre de levadura en polvo (16 gramos).

Preparación:

• En un bowl se baten los huevos con el azúcar hasta que suba y se haya integrado bien todo;
• Se añade la mantequilla previamente derretida, la harina y la levadura y se mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea
• Se engrasa y en harina el molde y se llena hasta la mitad de su capacidad
• Se hornea en horno pre calentado a 180° C de 20 a 30 minutos o hasta que al pincharlo con un probador este salga limpio.
• Decorar a gusto y servir acompañado de un exelente café negro o te.

Guayabas Cítricas Rellenas

Ingredientes.-

* 7 guayabas,
* El jugo de 2 naranjas.
* El jugo de 2 limones.
* 1/4 de taza de agua.
* 2 cucharadas de azúcar morena.
* 1 raja de canela.
* 1 cucharadita de mantequilla.
* 2 yemas de huevo.
* 50 g de azúcar.
* 25 g de harina.
* 300 ml de leche.
* 1 cucharadita de vainilla.
* 100 ml de caramelo.
* 14 pasas.

Preparación.-

* Las guayabas se parten en 2 y se retiran los huesos. En una olla se colocan los jugos, el agua, el azúcar y la canela y se coloca al fuego, cuando saque el primer se agregan con cuidado las guayabas para no romperlas y agregar la mantequilla, cuando la piel de la guayaba se empiece a separar de la pulpa retíralas del almíbar y dejar cocinar por otros 10 minutos a fuego lento o hasta que reduzca y espese.

* Para la crema pastelera, en un bowl se baten las yemas con el azúcar hasta que espese, se agrega de a poco el harina. Se hierve la leche con la vainilla y se agrega de a poco en el bowl y se bate hasta integrar y se vacia la mezcla en una cacerola y se cuece hasta que espese sin dejar de mover, se apaga el fuego y se continua moviendo.

* Rellenar las guayabas con una cucharada de crema pastelera, verter en un platon el almíbar, distribuir las guayabas y verter un poco de caramelo encima y terminar con una pasa.

Pay de Queso y Fresas

Ingredientes.-

* 2 Paquetes de queso crema de 180 g.,
* 1 lata de leche condensada,
* 2 huevos,
* 2 cucharadas de maicena,
* mantequilla para engrasar,
* 2 cucharadas de pan molido,
* 1/2 k de fresas,
* 2 tazas de glazé rojo.
** molde de 22 cm de diametro.

Preparación.-

* Engrasa y empaniza el molde.
* Licua el queso, la leche condensada, los huevos y la maicena, vierte al molde y hornea a 180° C por una hora, hasta que este firme.
* Deja enfriar y desmolda.
* Unta una capa de glazé, acomoda las fresas y decora cada una con una cucharadita de glazé.