NÍSPEROS EN ALMÍBAR DE JEREZ

     Hoy comenzó Diciembre, época de de dar y recibir amor, también es sinónimo de frío pero en fin que se le va a hacer. Hoy traigo una receta de mi manga es ideal para entrar un pelín en calor.

INGREDIENTES.-

(4 PERSONAS)

400 gramos de nísperos,

3/4 de taza de vino jerez,

3/4 de taza de azúcar,

1 pizca de anís,

3 naranjas (el jugo),

1 cucharada de mantequilla en dados,

3 cucharadas de pasas (pueden poner las pasas de su elección),

4 avellanas, y

Hojas tiernas de hierbabuena,

PROCEDIMIENTO.-

Lavar, pelar y descorazonar los nísperos, en un bowl mezclar el vino el azúcar y el anís,

vaciarlos nísperos y dejar macerar (tapados para que no se evapore el licor del vino) por 24 horas en la parte alta del refrigerador.

Poner a hervir y reducir el almíbar hasta la mitad, vaciar el jugo de naranja y dejar hervir.

Agregar la mantequilla y dejar hervir, sacar los nísperos, dejar reducir a la mitad, agregar las pasas y dejar hervir hasta espesar y que las pasas se hayan re hidratado.

Se sirve en platos individuales el almíbar, encima los nísperos y se termina adornando con la avellana y la hierbabuena.